Cuisine antillaise

Vous rêvez d'un Port-Louis sous les tropiques ? Patrice Bengon nous propose un atelier culinaire festif aux saveurs de ses îles !

On a réservé un soleil printanier ... la marinade aux épices sera prête, les mètres de cannes à sucre commandés pour une cuisson à l'étouffée sur le feu de bois : un POULET BOUCANÉ dans les règles de l'art antillais nous attend .

Et nous nous initierons au TOURMENT D'AMOUR - même si la recette de ce délicieux gâteau est un peu complexe . La légende raconte que le nom de cette pâtisserie moelleuse évoque le tourment des femmes restées à terre, impatientes de leur maris marins, réalisant ce gâteau pour adoucir un peu plus encore l'instant des retrouvailles .